Store gulrætur í ílát með lok og halda þeim rök að viðhalda ferskleika allt að einn mánuð. Þvoið gulrætur og skera burt laufskrýddur boli. Annaðhvort fylla ílátið með vatni og breyta því út á nokkurra daga, eða vefja gulrætur í röku handklæði pappír, skipta um það með a nýr einn á nokkurra daga. Setjið ílát á lægsta hillu í kæli. Til að frysta gulrætur, þvo, afhýða og skera þá upp, þá Blanch þá í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur. Þegar þeir eru kúl, pakka gulrætur í frysti poka eða krukkur. Frosinn gulrætur geta dvalið gott allt að eitt ár.
Jarða þá sækja

Ef þú ert með rót kjallaranum eða kjallara sem helst kaldur, gulrætur geta vera ferskur í allt að nokkrum mánuðum án þess að tekið upp frystir pláss. Skera burt grænu en ekki þvo ekki gulrætur. Setjið þá í ílát innan lögum rökum sandi. Gakktu úr skugga um að þeir eru þakinn alveg með sandi, og ekki láta sandurinn þorna.