Pepper -. Piper nigrum - vex villt á vínviður í Miðbaugs skógum Indlands og Asíu, en er ræktaður í öðrum suðrænum lönd. Álverið framleiðir lítil hvít blóm sem vaxa í löngum klösum og framleiða berjum sem eru græn, snúa appelsínugult og að lokum rautt þegar þroskaðir. Óþroskaður berjum eru nýttir og leyft að þorna í sólinni þar sem þeir hrukku og snúa svartur að verða piparkornum.
Saga sækja

Pepper er einn af vinsælustu krydd í heiminum. Í rómverskum tímum var í staðinn fyrir peninga, og notað til ransoms, Tributes og leigu - hugtakið "piparkornum rent" getur samt heyrast í Evrópu. Verðmæti pipar var sögð vera ástæðan fyrir hættulegum ferðum frá portúgölskum sjófarenda.
An Mikilvægur aðalinnihaldsefna sækja

heil piparkorn eru í boði í hvaða kjörbúð og notað allt í marinades , súpa lager eða stews. Ground pipar er notað fyrir rétti með stuttum elda sinnum, eins langtíma matreiðslu geta valdið biturleika. Pepper bragðast fresher ef jörð með pipar Mill rétt áður en þú bætir við fat. Gróft-jörð pipar, sem getur verið geyma keypti eða jörð með því að nota mortél og stautur, er notað á steikur eða öðrum rétti þegar pipar ætti marr í munni.
Öðrum áhugaverðum Notar sækja

Pepper má mala í sætum réttum eins og fruitcakes, tarts og bökur. Pepper er einnig talið örvandi og eykur magasafa, hjálpa til við að melta ríkur matvæli og koma í veg fyrir hægðatregðu. Sögulega lyf sem heitir diatrion piperion var gert með því að blanda saman hvítur og svartur pipar, blóðberg, engifer og anísfræjum soðin í ísópsvönd síróp, og tekið til að aðstoða við meltingu og bæta minni.