Hvað er svört kaka?

Svart kaka (einnig kölluð dökk ávaxtakaka) er hefðbundin jólakaka í sumum löndum Karíbahafsins, eins og Barbados, Belís, Jamaíka, Trínidad og Tóbagó. Það er líka vinsælt í Guyana og Súrínam. Kakan dregur nafn sitt af dökku litnum sem kemur frá notkun á dökkum púðursykri, melassa og brenndu sykursírópi í deigið. Hann er þéttur, ríkur og fullur af bragði úr ýmsum kryddum og þurrkuðum og niðursoðnum ávöxtum. Kakan er venjulega bleytt í rommi eða víni og þroskuð áður en hún er borin fram, sem eykur raka hennar og flókið bragð. Svart kaka er oft notið yfir hátíðarnar og tengist hátíðlegum fjölskyldusamkomum og hátíðahöldum.