Hvað eru bragðefni?

Bragðefni eru efni sem auka eða breyta bragði matvæla. Þau geta verið náttúruleg eða gervi og eru oft notuð til að bæta bragðið og gera matinn meira aðlaðandi. Náttúruleg bragðefni koma úr plöntum, kryddjurtum, kryddi, ávöxtum og dýraafurðum, en gervibragðefni eru manngerð efni sem endurskapa bragðið af náttúrulegum vörum. Bragðefni eru mikilvægur þáttur í matvælaframleiðslu og hægt er að nota þau til að búa til fjölbreytt úrval af ljúffengum og aðlaðandi réttum.