Hvað gerist ef þú notar einum bolla minna af hveiti en smákökuuppskriftin þín kallar á?

Ef þú notar einum bolla minna af hveiti en smákökuuppskriftin þín kallar á, verða kökurnar líklega þynnri og stökkari. Þetta er vegna þess að hveiti virkar sem þykkingarefni í bakstri og minnkar hveitimagnið mun leiða til minna seigfljótandi deigs. Fyrir vikið dreifast kökurnar meira þegar þær bakast, sem leiðir til þynnri áferð. Að auki geta smákökurnar verið mylsnari og viðkvæmari, þar sem þær munu ekki hafa eins mikinn burðarstuðning frá hveitinu. Bragðið af smákökum getur einnig haft áhrif þar sem hveitið stuðlar að heildarbragði og áferð bakaðar vörur.