Geturðu notað niðursuðusalt fyrir nautakjöt?

Niðursuðusalt, einnig þekkt sem varðveislusalt, er ekki mælt með því að nota til að gera nautakjöt. Niðursuðusalt inniheldur venjulega aukefni eins og natríumnítrít, sem er sérstaklega notað til að varðveita matvæli með því að koma í veg fyrir vöxt baktería í niðursoðnum vörum. Þó að hægt sé að nota natríumnítrít til að steikja kjöt eins og beikon og pylsur, er almennt ekki ráðlagt að framleiða það vegna hugsanlegrar heilsufarsáhættu. Sumir nota annað ójoðað salt eins og súrsuðu salt eða kosher salt.

Til að gera nautakjöt rykkt er best að nota annaðhvort venjulegt borðsalt eða sérstaklega tilnefnda rykköku kryddblöndu. Kryddkrydd inniheldur oft blöndu af salti, kryddjurtum, kryddi og stundum sykri, sem gefur rétta bragðið og varðveislu fyrir rykkökuna. Þegar þú ert í vafa skaltu alltaf vísa í trausta, rykfallna uppskrift eða ráðfæra þig við matvælaverndarsérfræðing til að fá viðeigandi leiðbeiningar.