Cognac hefur verið gert þar í kring 1620 í tilteknu svæði í Frakklandi. Einfaldlega setja, það er gert úr hvítum þrúgum gerjuðum í þunnt, súrt vín, eimuðu í kopar potta og eldri. Blæbrigði í gæðum og bragði koma frá tegund vínber notuð, jarðvegur og loftslag þeir voru ræktaðar í, tegund eik notuð til að gera tunnu, tími öldrun og allir sykur og bragðefni bætt við á undan átöppun.
sækja Aging fyrir Flavor sækja

Eftir eimingu, koníak er látin fyrirfram ákveðið tímabil í nýjum franska tunna eik. Vökvinn síast hægt eik, sem losar ýmsar bragðtegundir eins og eik, klofnaði og vanillu ásamt tannín, sykur og jafnvel reykja krafti. Því lengur sem koníak er á aldrinum, því meira þessar bragði dýpka og ripen; sumir af elstu koníaks jafnvel þróa gráðosti ilm. Aging er algjörlega háð þessum tíma varið í tunnum, og ferlið er stöðvaður þegar koníak er flöskum.
Sækja Einkunnir af koníaki sækja

Cognac er merkt byggt á Lágmarksfjárhæð tíma er aldrinum. Yngsti koníak er merkt VS eða Very Special aldrinum í minnst 30 mánuði áður átöppun. VSOP eða Very Superior Old Pale, einnig kallað Reserve, var í öldrun í amk 4 1/2 ár. Hæsta endir koníaki eru XO, sem einnig kallast Napoleon, og eru á aldrinum að lágmarki 6 ára. Í raun og veru, hver einkunn er yfirleitt á aldrinum mikið lengur, við meðalaldur XO . á 20 árum
Varðveita koníaki er Quality sækja

Þó að þeir halda áfram að aldri, órofin flöskur af koníaki mun halda endalaust svo lengi sem þeir eru geymdar á réttan hátt: standandi upprétt, út af beinu sólarljósi og við stofuhita. Bright ljós og bæði hátt og lágt hitastig getur valdið því að koníak að snúa. sækja

Store opnaði flöskur af koníaki á sama hátt, og þeir munu halda í eitt ár.