Uppskriftir mismunandi oft örlítið, en fyrir a undirstöðu steikt, sett ofninn til 350 gráður Fahrenheit , a smátt lágt hitastigið þar sem kjúkling getur elda jafnt. Nudda kjúklingur með smjöri eða ólífuolíu og skipti það með val þitt á kryddi, svo sem salti og pipar. Efni innan á kjúklingi með val þitt á arómatískum ávöxtum og grænmeti, ef þess er óskað, sem búa gufu til að halda inni kjúklingur rakri. Laukur, gulrætur, sellerí, sítróna og epli eru almennt notuð. Sumir roasting pönnur eru seldar með samsvarandi hettur sem passa nokkuð vel yfir pönnu. Í fjarveru pönnu með loki, ná kjúklingur með álpappír, veltingur filmu þétt í kringum brúnirnar á pönnu til gildru í hita og raka.
Basting kjúklingur sækja < li>

lokinu gildrur í raka í kringum kjúkling, en þú getur bætt bragð og meiri raka af basting fuglinn á 30 mínútna fresti eða svo á meðan það roasts. Fjarlægja allan pönnu úr ofninum svo þú getur baste það á öruggan hátt. Lyftu af lokinu, ef við á, eða þróast á álpappír vandlega svo þú geta skipta um það eftir basting. Skeið sum drippings frá the botn af the pönnu yfir kjúklingur, eða nota kalkúnn baster. Aftur lokinu á pönnu og setja á pönnu aftur í ofn.
Steiktu Time sækja

Það tekur u.þ.b. eina klukkustund að elda 3 pund kjúklingur á ofn Hitastig 350 F, með 10 til 15 mínútur þarf fyrir hvert pund. The lokið matreiðslu hitastig ætti að vera 160 F, sem þú getur athugað með kjöt hitamæli sett í læri. The kápa heldur húðina frá brennandi, en það kemur í veg fyrir það einnig frá þróun æskilegu gullna brúnt lit. Ef þú vilt húðinni að snúa brúnt og stökkt, fjarlægja hlífina fyrir síðustu 15 til 20 mínútur af matreiðslu tíma, og snúa upp ofn hiti til 425 F.
ofn Töskur sækja

An ofn poka býður upp á sömu raka-uppörvun ávinning af loki, en kjúklingur - og óreiðu - er haldið felast inni í pokanum. Pokarnir þola háan hita án þess að bráðna, en verður að húðuð með matskeið af hveiti þannig að fita þykknar til kjötsafi stað springa pokanum. Notaðu pönnu sem er 2 til 3 tommur djúpt og 2 til 3 tommu breiðari en kjúklingur. Pokinn stækkar meðan matreiðslu, svo stilla ofninn rekki nógu lágt til að leyfa 8 tommur á úthreinsun hæð yfir pönnu. Ofn töskur eru sjálfstætt basting þannig að það er engin þörf á að leysa poka og baste meðan matreiðslu. Bakað 3-pund kjúkling í um 1 klukkustund, bæta við 10 til 15 mínútur fyrir hverja auka pund. Taktu kjúklinginn út úr ofninum og leyfa því að hvíla í amk 10 mínútur áður en þú fjarlægir kjúklingur úr pokanum.