Hvað gera þeir með hausinn á túnfiski?

Túnfiskhausinn er oft notaður til að búa til súpu, en kinnarnar eru oft notaðar til að búa til sashimi. Tálkarnir eru líka stundum notaðir til að búa til súpu en augun til að búa til ýmsa rétti, þar á meðal sushi og sashimi. Einnig er hægt að nota heilann til að búa til ýmsa rétti, þar á meðal tempura og karaage.