Ef hrátt kjöt er skilið eftir við stofuhita og vex bakteríur drepur það þá bakteríurnar að elda það?

Að elda hrátt kjöt drepur flestar skaðlegu bakteríurnar sem kunna að vera til staðar. Þegar kjöt er soðið eyðileggur hár hiti bakteríurnar og gerir kjötið óhætt að borða. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að sumar bakteríur, eins og Clostridium botulinum, geta framleitt eiturefni sem ekki eyðast við matreiðslu. Þess vegna er mikilvægt að elda kjöt vel, sérstaklega nautahakk, alifugla og svínakjöt, til að tryggja að allar skaðlegar bakteríur drepist.