Er kalkúnn slæmur ef hann er grænn að innan?

Grænn litur á soðnu kalkúnakjöti eða elduðu alifuglakjöti gefur ekki endilega til kynna skemmdir eða bakteríumengun. Litabreytingin er venjulega afleiðing efnahvarfa milli náttúrulegrar amínósýrumýóglóbíns og efnasambanda eins og kolmónoxíðs eða vetnissúlfíðs frá umbúðum eða matreiðsluferlum. Þó að það kunni að virðast ósmekklegt, er grænt eldað alifugla almennt óhætt að neyta ef það hefur verið meðhöndlað og eldað á réttan hátt.

Fyrir matvælaöryggi eru rétt geymslu- og eldunaraðferðir mikilvægar. Eldið alifugla að réttu innra hitastigi sem mælt er með í matvælaöryggisleiðbeiningum og vertu viss um að kæla eða frysta eldað kjötið tafarlaust til að lágmarka bakteríuvöxt. Forðastu að skilja eldað alifugla eftir við stofuhita í langan tíma. Ef þú sérð önnur merki um skemmdir, svo sem ólykt, slímuga áferð eða merki um myglu, fargaðu alifuglunum.