Hvernig til Gera rauðvíni heima (16 þrep)

Wine hefur vaxið í vinsældum í Bandaríkjunum, og hönd í hönd með sem hefur verið áhugi á víngerðar. Gerð vín heima er í raun nokkuð einfalt. Í Evrópu, það eru margir sem eiga víngörðum einn Acre eða minni og gera eigin borð vín í kjallaranum af heimilum sínum. Þó að víni krefst sérþekkingar og góð vínber, sæmilegur borðvín er hægt að gera með því að réttlátur óður í einhver. Sækja Hlutur Þú þarft sækja prófun plast vatsWinemaker er kitSugarCampden tabletsWinemaking yeastLids eða tarpCalcium karbónati, kalíum bíkarbónat eða vor waterStrainerSiphon hoseWinemaking sulfurUsed vatn carboysOak chipsWinemaking loft læsingar sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Taka vínber, fjarlægja stilkur og þvo þau áður alger. Allt þetta verður að vera gert eins fljótt og unnt er eftir uppskeru, og algerlega á sama degi og uppskeru. De-stafar þarf ekki að vera fullkominn, en vera viss um að fá stóra, Woody miðlægur stilkur út.
   

2. mylja vínber. Ef þú ert ekki nóg af vínber uppskeru að verðleikum eiga vínber crusher, getur þú gert þetta á gamaldags hátt með stomping vínber berfættur í plast virðisaukaskatti.
   

3. Hellið massa af þrúgusafa, vínber skinn og pínulitlum bita af stilkur inn plast ker fyrir aðal gerjun. Þessi massi efnis er nú þekkt sem "verða."
   

4. Prófið Verður með próf Kit winemaker til að ákvarða pH stigi og Brix.
   

5. Bæta sykur til þeim verður sem ráðist af Brix úrslitum. Verður með Brix vegna neðan 20 mun þurfa að minnsta kosti sumir sykur til að bæta við. Til að gera einfalda heimatilbúinn borðvín, góð regla að fylgja er að bæta við pund af sykri fyrir hvern lítra af must og fyrir hvert tvö atriði hér að neðan 20 er Brix skora er. Ef þú hefur 6 lítra af víni og Brix skora af 17, Bætið 12 pund af sykri.
   

6. Bæta Campden töflur sem ráðist af pH niðurstöður. Til dæmis, a verða með pH gildi 3,0 mun þurfa hálfa töflu á lítra, á meðan a pH-gildi 3,3 þarf a fullur töflu í hvert lítra. Brennisteinninn í töflu drepur óæskileg bakteríur.
   

7. Hrærið verða og hylja það með loki eða TARP fyrir 24 klst.
   

8. skila daginn eftir og bæta ger að þeim verður. Víngerðar ger mun koma í prepackaged gámum með leiðbeiningar um þessi tilteknu álagi, svo að fylgja þeim í sambandi við hversu mikið á að nota hvern lítra.
   

9. Return tvisvar á dag með aðal gerjun, sem mun endast í viku. Í hvert skipti sem þú ferð aftur á þeim verður, hrærið að ýta niður "cap" á vínber skinn og froðu sem myndast á toppinn.
   

10. Hellið Verður út gegnum strainer til að fjarlægja
    

11. Próf verður aftur fyrir sýrustig solid rusl.. Sýrustig skal lækka í 7 hlutum á þúsund (ppt) vín- eða minna. Bæti annaðhvort vor vatn, kalsíum karbónat eða kalíum bíkarbónat vilja gera þetta, en hafðu í huga að annað hvort af karbónati eru betri en einfaldlega bæta við vatni. Fyrir heimabökuðu borðvín, bara bæta efni og retest þar til sýrustig er undir 7 prósentustigum vínsýru.
    

12. Hellið hvað er nú "nýja vín" í carboys fyrir efri gerjun. A handfylli af eik flögum í the botn af the carboy mun hjálpa líkja áhrifum eik tunnu, en þetta er valfrjálst. Stöðvið carboy með víngerðar airlocks.
    

13. Láttu vínið sitja í þrjár vikur.
    

14. Fara efst á vín. Secondary gerjun mun hafa valdið nokkrum uppgjör í gámum. Veldu einn carboy (helst minnst fullur) og með því að nota Siphon slönguna, dreifir vín þannig að önnur carboys eru full aftur. Sérhver carboy opnaði mun þurfa lítið skeið af brennisteini til að drepa allar bakteríur sem fær frá berum himni. Setjið airlocks aftur í.
    

15. Láttu vín sitja í carboys þrjá til sex mánuði. Hversu lengi þú velur að aldri eftir því hvernig "oaky" þú vilt það til að vera, en þrír mánuðir er lágmarks og meira en sex mánuði er hættur Skemmdir á heimili víngerðar.
    

16. Nota að Siphon slönguna að flaska vín sem óskað er.