A base olio d'oliva vinaigrette unisce l'olio di oliva e aceto balsamico - o un altro tipo di aceto - con un rapporto di olio 3 parti di aceto 1-parte. Aggiungere un pizzico di sale e pepe, e forse un po 'di zucchero di canna e hai un delizioso condimento per l'insalata. Poiché questo condimento non contiene ingredienti deperibili, è possibile memorizzare a temperatura ambiente per due o tre settimane.
Spice It Up

Trasforma una vinaigrette ordinario in qualcosa di speciale con l'aggiunta di erbe aromatiche e condimenti. Aggiungere l'aglio tritato o scalogno, limone o la scorza di arancia, rosmarino, basilico e aneto. Sbattere in un po 'di senape di Digione, che non solo aggiunge sapore, ma agisce come emulsionante - impedisce il condimento di separarsi. Una volta aggiunto ingredienti deperibili, tenere la medicazione in frigorifero a 40 gradi Fahrenheit o più freddi e utilizzarlo entro una settimana. L'olio può indurire in frigorifero. Posizionare la medicazione sul piano di lavoro 30 minuti prima di cena: l'olio può ammorbidire. Agitare la medicazione di unire gli ingredienti.
Fai Ahead

condimenti olio d'oliva fatti in casa hanno un relativamente breve periodo di conservazione, a seconda degli ingredienti aggiunti, ma dovete assolutamente rendere queste medicazioni poche ore prima di servirli in modo che i sapori può fondersi. Sbattere l'aceto e condimenti in una ciotola. Aggiungere lentamente l'olio a filo e frusta continuamente per fare una medicazione di spessore. Medicazioni Refrigerare con ingredienti deperibili.
Motivi di sicurezza

Anche se l'olio d'oliva e aceto non sono ospitali alla crescita batterica, l'umidità a base di ingredienti freschi possono porto batteri, compresi i batterio che provoca il botulismo - una malattia di origine alimentare gravi e talvolta fatali. Erbe fresche sempre asciugare completamente prima di aggiungerli a un condimento per l'insalata a base di olio d'oliva. Mantenere la medicazione refrigerato e conservarla per non più di una settimana. Eliminare qualsiasi medicazione che ha un odore strano, il sapore o il colore. Meglio prevenire che curare.