C'è della pancetta che viene dal sedere?

Sì, un po' di pancetta viene da un sedere. La pancetta può provenire da diverse parti del maiale e una di queste è il sedere. Il sedere di maiale è la parte superiore della spalla del maiale ed è un taglio popolare per preparare la pancetta. La pancetta di maiale è tipicamente chiamata "pancetta di Boston" o "pancetta di maiale". È noto per il suo sapore ricco e la sua marmorizzazione.