Qual è la migliore ricetta per il prosciutto glassato?

Per il prosciutto:

1 prosciutto disossato (8-10 libbre), metà dello stinco

2 cucchiai di zucchero di canna confezionato

2 cucchiaini di senape di Digione

2 cucchiaini di chiodi di garofano interi

Per la glassa:

1/2 tazza di zucchero di canna confezionato

1/2 tazza di succo di ananas

1/4 tazza di miele

2 cucchiai di aceto di sidro

1 cucchiaino di senape secca

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C).

2. In una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna, la senape di Digione e i chiodi di garofano interi. Strofina il composto su tutto il prosciutto.

3. Metti il ​​prosciutto in una teglia e aggiungi 1/2 tazza d'acqua. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato per 1 ora.

4. Mentre il prosciutto cuoce, prepara la glassa unendo zucchero di canna, succo d'ananas, miele, aceto di sidro, senape secca, cannella in polvere e chiodi di garofano macinati in un pentolino a fuoco medio. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché la glassa non si sarà addensata.

5. Scoprire il prosciutto e spennellare con la glassa. Continuare la cottura per un'altra ora e mezza o finché il prosciutto non raggiunge una temperatura interna di 60 gradi C (140 gradi F).

6. Togliere dal forno e lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare.

Godetevi il vostro delizioso prosciutto glassato!