Come in casa pastorizzare le uova (8 gradini)

Le uova sono un alimento nutriente ampiamente utilizzato in cucina e forno. Li trovate al tavolo della colazione bollito, uova strapazzate, fritte o trasformato in omelette. Essi sono utilizzati in molti tipi di pane e come agente aggrappati in panatura e frittura altri prodotti alimentari. Si legano casseruole, meatloaves e creme. Alcune ricette richiedono uova crude, ma a causa della possibilità di malattie di origine alimentare, questo non è incoraggiato. Uova pastorizzate, disponibile in commercio, non presentano questo problema, poiché i germi vengono uccisi dal processo di pastorizzazione. Per garantire la sicurezza alimentare, pastorizzare le proprie uova ad una temperatura che è abbastanza alto per uccidere i germi, ma abbastanza basso che l'uovo non coagula.
Hai bisogno
acqua
Sauce pan

termometro per alimenti
liquido da ricetta
Shell uova

1. Rimuovi le uova devono essere pastorizzate dal frigorifero e permettere loro di venire a temperatura ambiente.
   
   

2. Scaldare una pentola di acqua a 145 gradi Fahrenheit usando un termometro per alimenti.
   

3. Con cautela abbassare le uova in acqua.
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   Lascia le uova in acqua calda per almeno tre minuti e fino a cinque minuti, a seconda delle loro dimensioni.
   

4. Versare l'acqua calda e farli venire a temperatura ambiente. Utilizzare immediatamente o metterli in frigorifero.
   Sgusciate le uova
   

   1. Rompere le uova in una ciotola, utilizzando il numero richiesto nella vostra ricetta.
      
      

   2. Mescolare le uova con una parte del liquido chiamato nella ricetta.
      

   3. Lentamente portare la miscela a fuoco medio fino a quando esso registra 145 gradi Fahrenheit su un termometro per alimenti. Mescolare la miscela a questa temperatura per tre minuti, quindi togliere dal fuoco. Procedere con la ricetta.