L'olio di cocco è un grasso solubili se conservato a temperature inferiori a 76 F e diventa liquido olio quando immagazzinato a temperature elevate. L'olio di cocco può essere refrigerato; tuttavia, si indurisce in uno stato solido che non è adatto per la cottura. L'olio di cocco deve essere a temperatura ambiente per simulare la consistenza del burro e lo rendono adatto per la misurazione.
Benefici per la salute

L'olio di cocco è più grassi saturi di burro. Esso contiene anche un tipo sano di acido grasso che un corpo brucia rapidamente in energia, eventualmente aumentando il metabolismo. Tuttavia, Mayo Clinic nutrizionista Katherine Zeratsky riferisce che, anche se il consumo di olio di cocco su una dieta a breve termine non è dannoso, non può promuovere la perdita di peso.
Fat Cambio

È possibile sostituire 2 cucchiai. di olio di cocco come uno scambio grasso. Tuttavia, i membri dello staff Mayo Clinic raccomandano di limitare la quantità di grassi saturi usato quotidianamente per evitare problemi di salute legati cuore.