L'acciaio alluminato è sicuro nelle pentole?

L'acciaio alluminato è una lega metallica composta da acciaio con un rivestimento di alluminio. Viene spesso utilizzato nelle pentole per la sua durata e resistenza alla corrosione. La sicurezza delle pentole in acciaio alluminato è stata ampiamente studiata ed è generalmente considerata sicura per l'uso nella preparazione e nel consumo di alimenti.

Ecco alcune delle principali considerazioni sulla sicurezza relative alle pentole in acciaio alluminato:

Tossicità dell'alluminio: L'alluminio è un metallo che può essere tossico a dosi elevate, ma la quantità di alluminio che può filtrare dalle pentole in acciaio alluminato negli alimenti è generalmente considerata sicura. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha fissato una dose settimanale tollerabile provvisoria (PTWI) di alluminio pari a 2 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Ciò significa che una persona di 150 libbre potrebbe tranquillamente consumare fino a 10 milligrammi di alluminio a settimana. La quantità di alluminio che fuoriesce dalle pentole in acciaio alluminato è generalmente ben al di sotto di questo limite, anche dopo un uso ripetuto.

Tossicità del nichel: Alcune pentole in acciaio alluminato possono contenere tracce di nichel, che può essere tossico a dosi elevate. Tuttavia, la quantità di nichel rilasciata dalle pentole in acciaio alluminato negli alimenti è generalmente considerata sicura. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha fissato una dose giornaliera tollerabile (TDI) di nichel pari a 2,5 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo. Ciò significa che una persona di 150 libbre potrebbe consumare tranquillamente fino a 375 microgrammi di nichel al giorno. La quantità di nichel rilasciata dalle pentole in acciaio alluminato è generalmente ben al di sotto di questo limite, anche dopo un uso ripetuto.

Sicurezza generale: Sulla base delle evidenze scientifiche disponibili, le pentole in acciaio alluminato sono generalmente considerate sicure per l’uso nella preparazione e nel consumo degli alimenti. Tuttavia, è importante notare che alcuni individui potrebbero avere sensibilità o allergie all’alluminio o al nichel e potrebbero quindi scegliere di evitare l’uso di pentole in acciaio alluminato.