Come si conservano le foglie di menta fresca?

Conservare le foglie di menta fresca per preservarne il sapore e la freschezza può essere effettuato utilizzando diversi metodi. Ecco alcune tecniche comuni:

1. Refrigerazione:

- Sciacquare le foglie di menta e asciugarle per eliminare l'umidità in eccesso.

- Metti le foglie di menta in un unico strato su un contenitore rivestito di carta assorbente o su un piatto poco profondo.

- Coprire il contenitore o il piatto con pellicola trasparente o altro coperchio ermetico.

- Conservare il contenitore in frigorifero, assicurandosi che non venga a contatto con altri alimenti che potrebbero emettere odori forti.

- Le foglie di menta refrigerate possono rimanere fresche fino a 1-2 settimane.

2. Congelamento:

- Lavare e asciugare accuratamente le foglie di menta.

- Distribuire le foglie su una teglia, facendo attenzione che non si sovrappongano.

- Metti la teglia nel congelatore e congela le foglie finché non diventano solide.

- Trasferisci le foglie di menta congelate in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore con chiusura a cerniera.

- Etichettare il contenitore o la borsa con la data e il contenuto.

- Le foglie di menta congelate possono conservare il loro sapore e aroma per diversi mesi.

3. Asciugatura:

- Sciacquate e asciugate le foglie di menta.

- Appendi le foglie di menta in un'area calda, asciutta e ben ventilata, come un armadio della cucina o una dispensa.

- In alternativa, potete disporre le foglie di menta su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle in una stanza tiepida fino a completa asciugatura.

- Una volta secche, conservate le foglie di menta in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.

- Le foglie di menta essiccate mantengono il loro sapore per diversi mesi.

4. Oli infusi:

- Lavare e asciugare le foglie di menta.

- Metti le foglie di menta in una bottiglia o un barattolo di vetro pulito e sterilizzato.

- Versare abbastanza olio d'oliva o un altro olio da cucina dal sapore neutro per coprire completamente le foglie di menta.

- Chiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo fresco e buio per almeno una settimana o fino a diverse settimane, agitandolo di tanto in tanto.

- Filtrare l'olio per rimuovere le foglie di menta prima dell'uso.

- L'olio infuso di menta aggiunge un sapore rinfrescante a condimenti, marinate e salse.

5. Cubetti di ghiaccio:

- Lavare e asciugare le foglie di menta.

- Metti qualche foglia di menta in ogni sezione della vaschetta per i cubetti di ghiaccio.

- Riempire la vaschetta con acqua e congelare finché non diventa solida.

- Tira fuori i cubetti di ghiaccio alla menta e conservali in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore con chiusura a cerniera.

- I cubetti di ghiaccio alla menta possono essere aggiunti a bevande, brocche d'acqua o infusi in bevande come tè freddo o limonata.

6. Pesto alla menta:

- Unisci le foglie di menta fresca, l'olio d'oliva, il parmigiano grattugiato, i pinoli, l'aglio e il sale in un robot da cucina.

- Frullare fino ad ottenere una pasta densa e liscia.

- Conservare il pesto di menta in un barattolo di vetro pulito o in un contenitore ermetico nel frigorifero.

- Usa il pesto alla menta come spalmabile per i panini, come salsa per le verdure o come aggiunta saporita ai piatti di pasta.