Come si sceglie l'origano?

1. Origano fresco:

- Cerca foglie verde brillante, senza segni di avvizzimento o ingiallimento.

- Evitare foglie ammaccate o con macchie marroni.

- I gambi devono essere sodi e non legnosi.

- L'origano fresco dovrebbe avere un aroma forte e pungente.

2. Origano essiccato:

- Scegli le foglie intere piuttosto che l'origano macinato, se possibile.

- Le foglie devono essere di colore verde scuro e prive di steli o ramoscelli.

- Evitate l'origano che è polveroso o che ha perso il suo aroma. Conservare l'origano secco in un contenitore ermetico lontano dalla luce solare diretta e dal calore.

Nel complesso, sia che si utilizzi origano fresco o essiccato, scegliere erbe di colore vivace, con un aroma gradevole, prive di segni di danneggiamento e conservate e conservate in modo appropriato per mantenerne il sapore e la qualità.