Cosa succederà se usi una tazza di farina in meno di quella richiesta dalla ricetta dei biscotti?

Se usi una tazza di farina in meno rispetto a quella richiesta dalla ricetta dei biscotti, i biscotti saranno probabilmente più sottili e croccanti. Questo perché la farina agisce come addensante nella cottura al forno e riducendo la quantità di farina si otterrà un impasto meno viscoso. Di conseguenza, i biscotti si allargheranno maggiormente durante la cottura, risultando in una consistenza più sottile. Inoltre, i biscotti potrebbero essere più friabili e delicati, poiché non avranno lo stesso supporto strutturale della farina. Anche il sapore dei biscotti potrebbe risentirne, poiché la farina contribuisce al gusto e alla consistenza complessivi dei prodotti da forno.