Quale impasto per biscotti usa Paula Deen?

(resa:3 dozzine)

_Impasto per biscotti: _

- 1 tazza di burro, ammorbidito

- 3/4 tazze di zucchero semolato

- 1/2 tazza di zucchero di canna, confezionato

- 2 uova grandi

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di sale

- 2 tazze (12 once) di gocce di cioccolato semidolce

_Istruzioni: _

1. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia o in una ciotola grande utilizzando uno sbattitore elettrico, sbatti insieme il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna a velocità media fino a ottenere una crema, per 2 o 3 minuti, assicurandoti di raschiare il fondo e i lati della ciotola secondo necessità per amalgamarli completamente.

2. Aggiungi le uova una alla volta, quindi sbatti l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente. Incorporate le gocce di cioccolato.

4. Se non cuoci subito, copri l'impasto con la pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per un massimo di 24 ore.

5. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

6. Usando un misurino o una piccola paletta per biscotti, fai cadere l'impasto a cucchiaiate livellate su teglie rivestite di carta da forno. Distanzia i biscotti a circa 2 pollici di distanza.

7. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando i bordi saranno appena dorati e le parti superiori saranno solide e non sembreranno bagnate al tatto, per circa 10 minuti (il tempo di cottura può variare a seconda del forno).

8. Trasferire su griglie per raffreddare. I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana.