La maggior parte della birra è acqua, oltre il 90 per cento, di fatto. Ales sono diverse e birra maker devono scegliere con cura l'acqua usata, come i minerali in acqua provenienti da luoghi diversi possono cambiare il gusto della birra finale.
Barley

Barley è maltato e poi utilizzato in ale per creare zuccheri e le varie parti di un infuso fermentabili. Ci sono alcuni tipi differenti, con l'essere il più popolare a due file e esastico.
Luppolo

Il luppolo sono i fiori, di solito secchi, che aiutano a modificare il gusto e l'aroma di ale. Ogni hop ha il suo diverso aroma combinazione /gusto e si aggiunge ad una miscela di birra, a discrezione del mastro birraio.
Lievito

I lieviti sono funghi che trasformano lo zucchero in carbonatazione e alcool durante il processo di fermentazione. Ale utilizza ad alta fermentazione del lievito, che fermenta ad una temperatura più elevata rispetto ad un tasso superiore rispetto ad altri lieviti.
Aromi

I vari ingredienti aromatizzanti utilizzati in ale dipendono il gusto del mastro birraio. Questi possono essere qualsiasi cosa, da miele e arancio bucce di trucioli di legno e whisky.