Qual è il punto di congelamento del bourbon?

Il bourbon non ha un punto di congelamento specifico perché, a differenza delle sostanze pure come l'acqua, il bourbon è una miscela di vari componenti, principalmente alcol e acqua. La gradazione alcolica influenza il suo comportamento di congelamento.

L'etanolo puro (che è l'alcol principale del bourbon) ha un punto di congelamento di circa -114°C (-238°F). Tuttavia, la presenza di altri componenti, come acqua e aromi, nel bourbon ne aumenta il punto di congelamento. Il punto di congelamento effettivo del bourbon dipende dalla sua gradazione (alcol in volume) e da altri ingredienti.

Generalmente, i bourbon a gradazione più elevata, con un contenuto alcolico più elevato, hanno un punto di congelamento più basso rispetto ai bourbon a gradazione inferiore. Questo perché l'alcol abbassa il punto di congelamento di una miscela. Quando la gradazione alcolica diminuisce, il punto di congelamento aumenta.

Il tipico bourbon, che di solito varia dal 40% al 60% di alcol in volume (ABV), ha un punto di congelamento ben al di sotto del punto di congelamento standard dell'acqua (0°C o 32°F). Rimane liquido alle temperature di congelamento comunemente riscontrate nei frigoriferi domestici.

Per scopi pratici, il bourbon rimarrà liquido nei congelatori più comuni. Tuttavia, se esposto a temperature estremamente basse, come nei congelatori industriali o in determinate condizioni di laboratorio, potrebbe solidificarsi o diventare molto viscoso.

Ecco i punti di congelamento approssimativi del bourbon basati su prove:

- 80 prove (40% ABV):circa -28°C (-18°F)

- 100 prove (50% ABV):circa -36°C (-33°F)

- 120 prove (60% ABV):circa -43°C (-46°F)

Vale la pena notare che questi sono valori approssimativi e possono variare leggermente a seconda della composizione specifica del bourbon.