Nel latte unhomogenized, uno strato di liquido superiore di grassi può essere spesso visto galleggiare sulla cima del latte . Questo è crema; suo più alto contenuto di grassi significa che è meno denso e gradualmente separa dal latte intorno, galleggiante verso l'alto. Crema moderna è separata meccanicamente da latte prima di essere trattato per renderlo sicuro ed estendere la sua durata. L'alto contenuto di grassi in crema conferisce il caratteristico palato. L'aggiunta di panna - o una miscela di panna e il latte -. Per il caffè si raffredda il caffè e ammorbidisce il suo sapore forte

Creamer

Creamers contengono una serie di ingredienti diversi destinato per simulare l'effetto di crema di caffè. Gli oli vegetali forniscono la consistenza cremosa, mentre i solidi sciroppo di mais forniscono la maggior parte. Sebbene la maggior parte creamers sono commercializzati come nondairy perché non contengono lattosio, che in genere contengono caseinato di sodio, una proteina derivata da latte. Altri ingredienti vengono aggiunti per stabilizzare la panna o aggiungere sapore.
Vantaggi di nondairy Creamer

Anche se alcuni critici obiettano alimentari Creamer a causa dei suoi ingredienti o perché sentono che è oversweetened, Creamer ha diversi vantaggi rispetto crema. Dura molto più a lungo la panna e può sopravvivere senza essere refrigerato. Inoltre, è adatto per i bevitori di caffè intolleranti al lattosio. Lunga durata, facile da memorizzare e poco costoso, crema è popolare in uffici, alberghi e altri ambienti in cui grandi quantità di latte o panna potrebbero essere impraticabile.
Altri usi

A differenza di crema, crema ha una serie di altre applicazioni di cottura, da salse a zuppe e dessert. Alcuni libri di cucina possono raccomandare utilizzando creamers nondairy come alternativa alla crema in cucina, ma & quot; Los Angeles Times & quot; nutrizione scrittore Dr. Ed Blonz consiglia contro di essa. Tuttavia, Creamer ha un'altra applicazione insolito. Perché può essere altamente infiammabile, i tecnici degli effetti speciali a volte usano nondairy creamer per creare esplosioni per i film.