Panna dà il caffè il gusto più cremoso. E 'lo stesso prodotto che si utilizza per fare la panna montata, con almeno il 36 per cento di grassi del latte. Luce panna da montare, con tra il 30 e il 36 per cento di grassi del latte, è un secondo vicino. Metà e metà, un mix di latte e panna, con il 10,5 al 18 per cento di grassi del latte, e latte intero, con 3,25 per cento di grassi del latte, sono entrambi prodotti di alta percentuale di grassi, ma si traducono in un caffè notevolmente meno cremoso e ricco di pieno di grassi, panna.
bassa percentuale di grassi del latte

Anche se il latte scremato, al 2 per cento di grassi del latte e latte scremato, con vicino a 0 per cento di grassi del latte , non fate il vostro gusto del caffè ricco e cremoso quando semplicemente versare nella tazza, entrambi producono una texture cremosa quando si trasformano in schiuma - bolle ingannare il vostro palato a pensare che si sta degustando grasso. Le molecole di proteine ​​del latte scremato e latte scremato fare un lavoro migliore di molecole di grasso a intrappolare l'aria, rendendo la schiuma di latte scremato arioso e leggero.
Nondairy Cremosità

Anche se la maggior parte nondairy & quot; latte & quot; prodotti hanno molto meno grasso di panna, un po ', come il latte di cocco e latte di soia, con circa la stessa quantità di grasso come 2 per cento del latte, hanno ancora una consistenza cremosa distintamente che fa il caffè un sapore ricco. Cosa c'è di più, entrambi i prodotti lattiero-caseari fanno una schiuma cremosa che funziona proprio come la schiuma a base di basso contenuto di grassi del latte latteria a sollevare la ricchezza di caffè.
E consigli per aumentare la ricchezza

Mentre la scienza di modi off-beat per fare il caffè più ricco non è regolato, alcune idee sono la pena di provare. Aggiungere un pizzico di sale per i fondi di caffè prima di aggiungere acqua; in un & quot; Serious Eats & quot; articolo, autore Liz Clayton sottolinea che sale leviga i sapori di caffè. E, Alex Lathbridge, editore del sito web cibo Scienza Fare, osserva che per alcune persone, il caffè ha un sapore più ricco e cremoso quando aggiungono il latte per la coppa, prima del caffè.