Perché il caffè Kopi Luwak è il più caro al mondo?

1. Zibetti selvatici: I chicchi di caffè Kopi Luwak sono prodotti da zibetti selvatici, piccoli mammiferi simili a gatti originari del sud-est asiatico. Questi zibetti mangiano selettivamente le ciliegie di caffè più mature e pregiate provenienti dalle piantagioni di caffè.

2. Elaborazione naturale: Dopo aver consumato le ciliegie del caffè, il processo digestivo degli zibetti rimuove la polpa esterna delle ciliegie mentre fa fermentare i chicchi di caffè all'interno del loro stomaco. Questa fermentazione aggiunge note aromatiche uniche ai fagioli.

3. Produzione limitata: Poiché Kopi Luwak fa affidamento sullo zibetto selvatico per la sua produzione, la fornitura di questi chicchi di caffè è intrinsecamente limitata. Gli zibetti in genere consumano solo una piccola parte delle ciliegie di caffè disponibili durante la raccolta, rendendo il processo di raccolta laborioso e dispendioso in termini di tempo.

4. Raccolta ad alta intensità di manodopera: Per raccogliere i chicchi di caffè Kopi Luwak è necessario monitorare attentamente gli escrementi degli zibetti in natura e recuperare le ciliegie di caffè parzialmente digerite. I lavoratori devono effettuare ricerche in vaste aree, spesso in fitte foreste, rendendo il processo di raccolta impegnativo.

5. Preoccupazioni etiche: In passato, alcuni produttori di Kopi Luwak tenevano gli zibetti in cattività per garantire una fornitura costante di chicchi di caffè. Tuttavia, le preoccupazioni per il benessere degli animali e la qualità del caffè prodotto in questo modo hanno portato a uno spostamento verso l’approvvigionamento di chicchi di zibetto selvatico. Ciò aumenta la complessità e la rarità del vero caffè Kopi Luwak.

6. Marketing ed esclusività :La reputazione di Kopi Luwak come il caffè più costoso del mondo ha raccolto notevole attenzione e domanda da parte dei media. La sua esclusività e natura esotica aggiungono ulteriore valore e fascino, contribuendo al suo prezzo elevato.

A causa di questa combinazione di fattori, Kopi Luwak rimane un bene lussuoso e raro nel mondo del caffè, rendendolo il tipo di caffè più costoso disponibile a livello internazionale.