Come si mettono in salamoia le foglie d'uva?

*Foglie di vite fresche

* Acqua

* Sale

* Aceto

* Spezie, come foglie di alloro, chiodi di garofano e semi di senape

* Spicchi d'aglio

Istruzioni:

1. Raccogli gli ingredienti.

2. Lavare accuratamente le foglie d'uva ed eliminare eventuali gambi o imperfezioni.

3. Metti a strati le foglie di vite in una pentola o contenitore capiente, alternando gli strati con sale e spezie.

4. Aggiungi abbastanza acqua da coprire le foglie di vite e porta ad ebollizione a fuoco medio-alto.

5. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando le foglie di vite saranno tenere.

6. Togli la pentola o il contenitore dal fuoco e lascialo raffreddare completamente.

7. Trasferisci le foglie d'uva e il liquido in un barattolo di vetro pulito e sterilizzato.

8. Aggiungi abbastanza aceto da coprire le foglie di vite e chiudi bene il barattolo.

9. Conserva le foglie di vite in salamoia in un luogo fresco e buio per almeno due settimane prima di consumarle.

Suggerimenti:

* Per assicurarti che le foglie di vite siano adeguatamente sterilizzate, puoi lavarle in una soluzione composta da 1 parte di aceto e 3 parti di acqua oppure sbollentarle in acqua bollente per 30 secondi.

* Se vuoi aggiungere un po' di sapore in più alle foglie di vite in salamoia, puoi anche aggiungere alcune erbe aromatiche, come origano o rosmarino, nel barattolo.

* Le foglie di vite in salamoia sono un'ottima aggiunta a insalate, panini e altri piatti.