Il succo di mela diventerà blu-nero quando verrà aggiunto lo iodio?

Sì, l'aggiunta di iodio al succo di mela lo renderà blu-nero. Ciò è dovuto a una reazione chimica tra l'acido clorogenico simile ai polifenoli e lo iodio. L'amido presente nel succo di mela forma un complesso con lo iodio, responsabile del colore blu-nero.