Rum è il più noto e più comune liquore prodotto dalla canna da zucchero. Si è fermentato sia da melassa o succo di canna da zucchero, distillato di fino al 95 per cento di alcol in volume, e poi imbottigliato a 40 per cento. Alcuni rum viene imbottigliato non invecchiato, ma la maggior parte viene affinato in botti di rovere per almeno un anno, e alcuni marchi di lusso fino a 30 anni. Come ogni spirito, rum smette di invecchiamento quando viene imbottigliato. La maggior parte dei marchi commerciali sono un misto di poco costoso, spiriti brevemente età mellowed da una minore quantità di rum invecchiato.
Cachaca

Cachaca è il liquore nazionale del Brasile, un importante produttore di canna da zucchero. Si tratta di un liquore chiaro, distillato dal succo di canna da zucchero, e brasiliani tracciare una chiara distinzione tra rum cachaca e melassa-based. Ci sono due grandi categorie di cachaca. Il prodotto di massa economico, prodotto a buon mercato in volume grande, si riferisce a come industriale. Cachaca Artisanal, d'altra parte, è uno spirito accuratamente età paragonabile a liquori premium provenienti da altri paesi e fonti. Il suo sapore è diverso rum, mantenendo un sapore di canna da zucchero distinto.
Guaro

Guaro è un Costa Rica spirito di canna, a volte chiamato aguardiente in altri paesi. E 'anche distillato dal succo di canna da zucchero anziché melassa. È uno spirito chiaro, distillato ad un alto grado di purezza prima dell'imbottigliamento. Il suo sapore è molto neutro, e in termini pratici è più una vodka a base di canna, che un rum. Il governo del Costa Rica ha il monopolio legittimo produzione di guaro, ma illecito guaro casa distillata è comune.
Mekhong Whiskey

Mekhong whisky è uno spirito di marca insolito , prodotti in Thailandia dal 1941. E 'poco noto agli americani, ad eccezione di quelli che hanno viaggiato o servita nel sudest asiatico. Nonostante il nome, il liquore ha più in comune con rum o guaro che vero whisky. Si è fermentato da una miscela di 95 per cento di succo di canna da zucchero e il 5 per cento del riso, con l'aggiunta di una miscela di erbe locali.