Le bevande gassate sono una soluzione di gas liquido?

Le bevande gassate sono soluzioni di gas liquido perché contengono anidride carbonica disciolta in una base liquida, solitamente acqua. Quando l'anidride carbonica viene sciolta in acqua sotto pressione, forma acido carbonico, che conferisce alle bevande gassate il loro sapore aspro e la caratteristica frizzantezza.

Tuttavia, a pressione ambiente, l’anidride carbonica disciolta nell’acqua crea acido carbonico che poi si scompone nuovamente in anidride carbonica gassosa. Questo rende il liquido frizzante o effervescente e rilascia un piacevole frizzante mentre le bolle scoppiano quando si apre il materiale di imballaggio in cui è conservato il liquido.