Il lievito di birra contiene beta glucano?

Sì, il lievito di birra contiene beta glucano. Il beta glucano è un tipo di fibra alimentare che si trova nelle pareti cellulari di alcuni tipi di lievito, compreso il lievito di birra. È una fibra solubile, il che significa che può dissolversi in acqua e formare una sostanza gelatinosa. Il beta glucano ha una serie di benefici per la salute, tra cui l’abbassamento del colesterolo, la riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e il rafforzamento del sistema immunitario.