Come ispessisce mele (6 punti)

di mele è più spesso quando non è cotto, quindi la cottura corretta è il primo passo nella creazione di salsa densa. La varietà di mela fa anche una differenza - personalizzare una miscela saporita di mele dolci e crostate a sfornare una salsa perfetta. Varietà salsa preferiti includono Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith e Gala. Le varietà con le pelli di colore rosso intenso, come Jonathan, Winesap, Roma e Impero, producono mele rosa, se cucinato con la pelle. Eseguire le mele cotte con un passaverdura per eliminare la pelle.
Hai bisogno
Coltello
Grande padella con coperchio a chiusura ermetica
Succo di mela, sidro o acqua
Spoon
mulino
alimentare (opzionale): profilo Coppetta
Arrowroot o tapioca farina
mele Naturalmente Thick

1. Seleziona impresa, mele mature e lavarli sotto acqua corrente fredda. Tagliare e nucleo le mele. Approfittate della pectina naturale della pelle che aiuta addensare la salsa. Tagliate le mele a spicchi o pezzi e metterli in una padella larga. Mettere un coperchio aderente sul piatto. A seconda della varietà di mela, aggiungere una piccola quantità di succo di mela, sidro o l'acqua per aiutare a creare vapore.
   

2. Simmer le mele a fuoco basso. Come cuocere le mele che rilasciano succhi naturali. Controllare le mele frequente, mescolando loro per garantire che non si attacchino al fondo della padella. Se le mele sembrano asciutti, aggiungere liquido quanto basta per evitare scottature.
   

3. Rimuovi le mele dal calore quando sono tenere, ma prima di perdere la forma. Cuocere troppo rende mele che cola. Passare le mele attraverso un mulino cibo per rimuovere le pelli. Lasciare che la salsa di mele si raffreddi. Si infittisce naturalmente come si raffredda.
   Fissaggio cola Sauce
   

   1. Aggiungi un addensante amido se acquistati o salsa di mele fatta in casa è troppo liquida. Mescolare insieme circa 1/4 tazza di succo di mela, sidro di mele o che cola con 1-2 cucchiaini di arrow-root o di farina di tapioca in una piccola ciotola, mescolando in un impasto.
      

   2. Scaldare il salsa di mele in una padella a fuoco basso. Versare l'impasto, mescolando continuamente fino a quando l'amido cuochi chiaro e la salsa si addensa. Arrowroot e tapioca sono relativamente insipido, e cucinano e addensare rapidamente a bassa temperatura.
      

   3. Mescolare in miscela di amido supplementare e cuocere fino a quando la salsa di mele raggiunge la consistenza desiderata.