Qual è la differenza tra pachadi e kichadi?

Pachadi e kichadi sono entrambi piatti tradizionali del subcontinente indiano, ma sono abbastanza diversi per ingredienti e metodi di preparazione.

Pachadi è un tipo di piatto a base di yogurt che viene generalmente servito come contorno o condimento. È fatto con una varietà di ingredienti, tra cui yogurt, verdure, frutta e spezie. La frutta e la verdura utilizzate nel pachadi possono variare a seconda della regione e della stagione, ma gli ingredienti comuni includono cetrioli, carote, cipolle, pomodori e mango. Anche le spezie utilizzate nel pachadi possono variare, ma le spezie comuni includono cumino, coriandolo, curcuma e peperoncino in polvere. Il Pachadi viene tipicamente preparato mescolando tutti gli ingredienti insieme e poi temperandoli con olio e semi di senape.

Kichadi è un tipo di piatto di riso e lenticchie che viene tipicamente servito come piatto principale. È fatto con una varietà di ingredienti, tra cui riso, lenticchie, verdure e spezie. Il tipo di riso e lenticchie utilizzati nel kichadi può variare a seconda della regione e della stagione, ma gli ingredienti comuni includono riso basmati, moong dal e urad dal. Anche le verdure utilizzate nel kichadi possono variare, ma gli ingredienti comuni includono cipolle, pomodori, patate e piselli. Anche le spezie utilizzate nel kichadi possono variare, ma le spezie comuni includono cumino, coriandolo, curcuma e peperoncino in polvere. Il kichadi viene tipicamente preparato cuocendo insieme riso e lenticchie e quindi aggiungendo verdure e spezie.

In sintesi, il pachadi è un piatto a base di yogurt che viene tipicamente servito come contorno o condimento, mentre il kichadi è un piatto di riso e lenticchie che viene tipicamente servito come piatto principale.