Come servire la cicoria?

Ingredienti:

*1 mazzetto di cicoria lavata e mondata

* 1 cucchiaio di olio d'oliva

* 1/4 bicchiere di vino bianco

* 1/4 tazza di brodo di pollo

* 1 cucchiaio di burro

* Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.

2. Aggiungere la cicoria e cuocere per 5-7 minuti, o finché non sarà ammorbidita e dorata.

3. Aggiungere il vino bianco e il brodo di pollo e portare a ebollizione.

4. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché il liquido non si sarà ridotto della metà.

5. Aggiungi il burro, il sale e il pepe e mescola per unire.

6. Servire immediatamente.

Suggerimenti:

* Potete aggiungere alla vostra cicoria anche altri ingredienti, come pancetta, funghi o cipolle.

* La cicoria è una verdura amara, quindi potresti sbollentarla prima di cuocerla per ridurne l'amarezza.

* La cicoria è una buona fonte di vitamine A, C e K, nonché di acido folico e potassio.