Perché la carne dovrebbe essere tritata su un tagliere diverso dalle verdure?
Per evitare la contaminazione incrociata.
La carne cruda può contenere batteri nocivi che possono contaminare altri alimenti se entrano in contatto con essi. Cuocere la carne a una temperatura sufficientemente elevata ucciderà i batteri, ma è importante evitare innanzitutto la contaminazione incrociata.
Tagliare carne e verdure su taglieri diversi è un modo per prevenire la contaminazione incrociata. È anche importante lavarsi accuratamente le mani, i coltelli e i taglieri dopo aver maneggiato la carne cruda.
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