Come fai a sapere quando una prugna è matura?

- Una prugna matura è solitamente di colore rosso scuro o viola.

- Una prugna acerba sarà di colore rosso chiaro o verde.

Per la sua consistenza :

- Una prugna matura sarà morbida al tatto.

- Una prugna acerba sarà soda.

Dal suo odore :

- Una prugna matura avrà un odore dolce e fruttato.

- Una prugna acerba avrà un odore aspro e acido.

A suo gusto :

- Una prugna matura sarà dolce e succosa.

- Una prugna acerba sarà acida e astringente.