Come veniva prodotto il rum in una tipica piantagione di zucchero?

- Melassa:uno sciroppo denso rimasto dopo che il succo della canna da zucchero è stato raffinato per produrre cristalli di zucchero.

- Acqua

- Lievito

Processo:

1. Diluizione :La melassa viene diluita con acqua per ridurne la viscosità e garantire un ambiente adatto alla fermentazione.

2. Fermentazione :

- La melassa diluita viene trasferita in tini o botti di fermentazione.

- Viene aggiunto il lievito per avviare il processo di fermentazione, convertendo gli zuccheri presenti nella melassa in alcol (etanolo) e anidride carbonica.

3. Distillazione :

- Il mosto fermentato dei tini viene distillato in un alambicco discontinuo o continuo per separare i vapori alcolici dal liquido rimanente.

- I vapori di alcol salgono e si condensano nuovamente in un liquido, determinando una maggiore concentrazione di alcol.

4. Invecchiamento :

- Il rum distillato può subire un invecchiamento in botti di legno, tipicamente di rovere. Questo passaggio ne esalta sapore e morbidezza permettendogli di interagire con i componenti del legno e acquisire colore, complessità e caratteristiche uniche.

- L'invecchiamento può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda delle caratteristiche desiderate del rum.

5. Imbottigliamento :

- Una volta che il rum ha raggiunto il livello di maturazione desiderato, viene imbottigliato e sigillato.

- L'imbottigliamento prevede il filtraggio per rimuovere eventuali sedimenti e garantire la limpidezza del rum.

6. Distribuzione :

- Il rum in bottiglia viene distribuito e venduto ai consumatori, dove può essere gustato liscio, con ghiaccio, in cocktail o utilizzato in varie preparazioni culinarie.