Perché compaiono delle bolle quando si apre una bottiglia di soda ma non di acqua minerale?

Quando si apre una bottiglia di soda, la pressione all'interno della bottiglia viene improvvisamente rilasciata, facendo uscire il gas di anidride carbonica disciolto dalla soluzione e formando bolle. Questo perché l'anidride carbonica è più solubile in acqua a pressioni più elevate. Quando la pressione si riduce, il gas è meno solubile e fuoriesce dalla soluzione.

L'acqua minerale, d'altra parte, ha tipicamente una concentrazione inferiore di anidride carbonica disciolta in essa rispetto alla soda. Questo perché l'anidride carbonica nell'acqua minerale è presente in natura, mentre l'anidride carbonica nella soda viene aggiunta artificialmente. Di conseguenza, l'acqua minerale non produce tante bolle quando viene aperta quanto la soda.

Inoltre, anche la temperatura dell’acqua può influenzare la quantità di bolle prodotte. Quando l’acqua è fredda, può contenere più anidride carbonica in soluzione rispetto a quando è calda. Questo è il motivo per cui la soda fredda produce più bolle della soda calda.