Cosa mangiavano i primi Maya?

Costituiva la spina dorsale dell'antica dieta Maya.

Fagioli:

Le varietà comuni includono nero, pinto bianco, rene, lima, fagiolini.

Zucca:

Una coltura versatile, comprende varietà tra cui ghianda, honey boat, butternut e kabocha.

Avocado:

È ampiamente coltivato in America centrale.

Papaia:

È originario del Messico meridionale e di altre pianure umide dell'America tropicale.

Peperoncini:

Sono disponibili vari tipi:peperone, piccante (come pepe di Caienna, peperoncino e rosso).

Ananas:

Originario di quello che oggi costituisce il Paraguay e il Brasile meridionale, nonché l'Argentina (provincia di Misiones), ma ampiamente coltivato in tutte le aree tropicali (ad esempio alle Hawaii).

Giovani selvaggi:

Le specie di cervi e di conigli costituivano una fonte sostanziale di carne