Cosa succede al cibo nel duodeno?

Nel duodeno, la prima parte dell'intestino tenue, avvengono diversi processi essenziali per scomporre ulteriormente il cibo e prepararlo all'assorbimento dei nutrienti. Ecco cosa succede al cibo nel duodeno:

1. Miscelazione e formazione del chimo:

- Quando il cibo entra nel duodeno dallo stomaco, si mescola con i succhi digestivi del pancreas e con la bile del fegato. I succhi pancreatici contengono enzimi come amilasi, lipasi e proteasi, mentre la bile aiuta nell'emulsificazione dei grassi.

- La miscelazione di questi fluidi digestivi e del cibo crea una sostanza semiliquida chiamata chimo.

2. Succo pancreatico:

- Il pancreas secerne il succo pancreatico, ricco di enzimi digestivi. Questi enzimi includono:

- Amilasi:scompone i carboidrati in zuccheri semplici come il glucosio.

- Lipasi:scompone i grassi in acidi grassi e glicerolo.

- Proteasi:inizia la digestione delle proteine ​​scomponendo i peptidi più grandi in peptidi più piccoli.

3. Bile:

- La bile, prodotta dal fegato e immagazzinata nella cistifellea, viene rilasciata nel duodeno quando necessario.

- La bile è costituita da sali biliari, essenziali per l'emulsificazione dei grassi alimentari. L'emulsificazione aumenta la superficie delle goccioline di grasso, consentendo alle lipasi di scomporle in modo più efficiente.

4. Neutralizzazione dell'acido gastrico:

- Il chimo altamente acido proveniente dallo stomaco entra nel duodeno, che ha un ambiente più neutro.

- Il pancreas rilascia ioni bicarbonato (HCO3-) per neutralizzare il chimo acido, creando un pH più favorevole affinché gli enzimi nell'intestino tenue funzionino in modo ottimale.

5. Assorbimento dei nutrienti:

- Il duodeno è rivestito di villi, piccole sporgenze simili a dita, che aumentano la superficie per l'assorbimento dei nutrienti.

- Alcuni nutrienti, come zuccheri semplici, aminoacidi e vitamine, possono iniziare ad essere assorbiti attraverso i villi del duodeno.

- I grassi vengono scomposti in molecole abbastanza piccole da essere assorbite una volta emulsionate dalla bile e su cui agisce la lipasi.

6. Motilità e peristalsi:

- Le onde peristaltiche, contrazioni muscolari involontarie, si verificano nel duodeno per spingere il chimo lungo la sua lunghezza.

- Questo movimento garantisce una miscelazione completa del chimo con gli enzimi digestivi e la bile, facilitando una digestione efficiente e l'assorbimento dei nutrienti.

Il duodeno svolge un ruolo cruciale nelle fasi iniziali della scomposizione e dell'assorbimento dei nutrienti, ponendo le basi per l'ulteriore digestione e l'assorbimento dei nutrienti nelle sezioni successive dell'intestino tenue.