Qual è la nuova tendenza alimentare oggi?

- Carni a base vegetale: Le alternative alla carne vegane e di origine vegetale continuano a crescere in popolarità. Aspettatevi di vedere più varietà e innovazione nelle carni a base vegetale, compresi nuovi prodotti che replicano la consistenza e il gusto della carne animale.

- Fermentazione: Gli alimenti e le bevande fermentati stanno diventando sempre più popolari grazie ai loro benefici per la salute. Cerca un'ampia gamma di cibi fermentati, come kombucha, kimchi, tempeh e crauti.

-Cocktail senza alcol: Con l’aumento della domanda di alternative più sane, bar e ristoranti offrono intrugli creativi senza alcol. Dai cocktail analcolici agli alcolici artigianali, aspettati una vasta gamma di bevande analcoliche con profili aromatici complessi.

- Alimenti per la salute e il benessere: I consumatori stanno diventando sempre più attenti alla propria salute, il che porta a una crescente domanda di alimenti e bevande che offrano benefici nutrizionali. Aspettatevi di vedere più prodotti arricchiti con vitamine, minerali e antiossidanti.

- Cibo locale e sostenibile: Le persone sono sempre più interessate al cibo prodotto localmente e sostenibile. Cerca più ristoranti e negozi di alimentari che offrano ingredienti e prodotti di provenienza locale realizzati in modo rispettoso dell'ambiente.

- Alternative al latte vegetale: Le alternative al latte a base vegetale come il latte d’avena, il latte di mandorle e il latte di soia continuano a guadagnare popolarità come alternativa più sana e sostenibile al latte vaccino. Stanno emergendo nuove opzioni di latte vegetale a base di semi di canapa e proteine ​​di piselli.

- Bevande funzionali: Oltre alle bevande fermentate, saranno popolari le bevande funzionali arricchite con vitamine, adattogeni e probiotici. Queste bevande sono progettate per specifici benefici per la salute, come sollievo dallo stress, migliore digestione e supporto immunitario.

- Cibo iperlocale: Ristoranti e consumatori si stanno concentrando sull’approvvigionamento di ingredienti da aziende agricole e fornitori vicini per sostenere le economie locali. Ciò si traduce in ingredienti più freschi e stagionali e in una comunità alimentare locale più vivace.

- Dolcificanti alternativi: Lo zucchero sta perdendo il suo fascino e i dolcificanti naturali come miele, sciroppo d’acero, zucchero di cocco e stevia stanno diventando più comuni sia nei ristoranti che nella cucina casalinga.

- Globalizzazione culinaria: La pandemia potrebbe aver limitato i viaggi, ma ha portato a un maggiore scambio culturale di ricette e influenze culinarie. Aspettatevi piatti innovativi che combinano ingredienti familiari con sapori inaspettati provenienti da tutto il mondo.