foie gras turi Egipto vieta Istorija, pagal Artisan Sonomos foie gras svetainėje. "Egiptiečiai, hebrajai ir graikai mirkyti kviečiai maitinti vandens paukščių, o romėnai naudojo figų" svetainėje sako. "Rezultatas buvo padidintą kepenų suriebėjimas, kuri buvo iš geriausių kulinarijos pasaulyje akcentas daugiau nei 4000 metais."
Pagrindiniai ingredientai

"laukinės antys ir žąsys "prisiryti save prieš migracijos laikinai saugoti riebalų kepenų ir odos", praneša Sonomos Amatininkas foie gras svetainė. Šios riebiosios kepenys yra iš paštetas de foie gras bazę. Žanrai Kiti ingredientai

Kad Emeril Lagasse anketa Terrine de Foies de Volaille, jums reikės 1 £ vištienos arba kitų žaidimų kepenys, plius šie ingredientai: 1 puodelis pieno, iš nesūdyto sviesto lazdas, 1 stiklinė kapotų svogūnų, 1/4 puodelio konjako arba brendžio, 2 lauro lapai, 1 šaukštelis. kapotų šviežių čiobrelių lapai, 2 arb. malta česnakai, 2 šaukštai. žali pipirai, 1/2 šaukštelis. druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio. pipirai, pagal Maisto tinklu.
prep Darbas

Prieš priimant paštetas, jums reikės pamerkti savo kepenis piene apie dvi valandas ir nusausinti , atsižvelgiant į maisto tinklu. Be to, jums reikia nusausinti savo pipirų ir išlaikyti savo nesūdyto sviesto šalta.
Cooking

"Melt 4 šaukštai. iš nesūdyto sviesto didelėje keptuvėje ir kepkite svogūnus apie tris minutes. Tada sudėkite česnaką ir virkite maždaug 30 sekundžių. Pridėti vištienos kepenys, 1 valg. iš pipirų, lauro lapų, čiobrelių, druskos ir pipirų ir virkite apie penkias minutes, kol kepenys paruduos iš išorės ir vis dar šiek tiek rausvos viduje. Tada pridėti konjako ar brendžio ir laikyti ant ugnies mišinys ", kol didžioji dalis skysčio išgaruos, o kepenys yra virti per bet vis konkursas" Maisto tinklas pataria. Nuimkite liepsnos keptuvę, išimkite lauro lapai, ir ištuštinkite mišinį į maisto procesorius. Sultys mišinį, įpilkite likusį sviestą ir pulso mišinys. Galiausiai, pridėti paskutinis iš pipirų. Šaldyti apie šešias valandas.