Kaip apsinuodiję maistu žmonės pasigauna kampilobakteriją?

Kampilobakterijos yra tam tikros rūšies bakterijos, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Jis randamas žalioje arba nepakankamai termiškai apdorotoje paukštienoje, nepasterizuotame piene ir užterštame vandenyje. Kampilobakterija taip pat gali užsikrėsti kontaktuojant su užsikrėtusiais gyvūnais ar žmonėmis.

Apsinuodijimo maistu Campylobacter simptomai yra šie:

- Viduriavimas

- Pilvo skausmas

- Karščiavimas

- Pykinimas

- Vėmimas

Daugeliu atvejų apsinuodijimas maistu Campylobacter yra lengvas ir praeina per kelias dienas. Tačiau kai kuriais atvejais tai gali sukelti rimtų komplikacijų, tokių kaip:

- Dehidratacija

- Guillain-Barré sindromas (retas sutrikimas, pažeidžiantis nervų sistemą);

- Reaktyvusis artritas (artrito tipas, kuris gali išsivystyti po infekcijos).

Norėdami išvengti apsinuodijimo maistu Campylobacter, vadovaukitės šiais patarimais:

- Kruopščiai kepkite paukštieną, kol vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnius pagal Farenheitą.

- Negerkite nepasterizuoto pieno.

- Venkite užteršto vandens.

- Pavartoję žalią paukštieną arba nepasterizuotą pieną, kruopščiai nusiplaukite rankas.

- Žalią mėsą ir paukštieną šaldytuve laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų.

- Gaminkite maistą saugioje temperatūroje.

- Nedelsdami atšaldykite maistą.

- Venkite kryžminio užteršimo naudodami atskiras pjaustymo lenteles ir indus žaliai mėsai ir termiškai apdorotam maistui.