esmingiausias austrių patiekalas, austrės apie pusę lukšto patiekiamas žalias. Jie yra geldelių tik prieš tarnauja ant ledo dugno. Norėdami juos valgyti, naudokite jūros gėrybių šakutė purenimui iš apvalkalo austrių ir pliurpti iki austrių ir skystį kartu. Puristai gali valgyti austrių vienas, bet dažniausiai žmonės pridėti citrinos išspausti, yra Tabasco padažas, kokteilių padažu arba rezeta padažu svogūnėliai ir acto kulka, eiti kartu su juo.


Oyster šauliai

"Oyster barų ir restoranų pridėjo Tvist į austrės su austrių šauliai. Kiekviena įstaiga turi savo versiją, bet šauliai paprastai yra Tabasco ar aštriu padažu, citrinos išspausti ir austrių tarnavo kulka stiklo degtinės arba tekilos mišinys. Išbandykite su pomidorų arba daržovių sulčių pridėta.
Austrės Rockefeller

patiekalas kilęs ne aukštų Antoine Naujajame Orleane, sukurtas Jules Alciatore. Jis uždirbo savo pavadinimą, nes padažas buvo pasakyta, kad turtingas, kaip Rokfelerio šeima. Tikslus receptas ir sudedamosios dalys iš originalo yra saugoma Antoine paslaptis, tačiau skirtingų versijų galima rasti restoranų visoje Jungtinės Valstijos ir visame pasaulyje. Austrės yra parengtos remiantis pusę lukšto su derinys, kuris gali apimti špinatai, duonos trupinius, parmezano sūriu ir Pernod. Sudėtis skiriasi kiekvieno receptą ir keitėsi laikui bėgant.
Virti Shell

Ar virtos, keptos, Opiekany arba kepta, austrės gali būti namie bet kurį iš būdų, numeris. Pirkti šviežiausius galimus austrės iš šaltinio, kuriuo pasitikite. Tik pirkti austrės, kurių lukštai yra sandariai uždarytą arba netoli palietęs. Keptos austrės gali būti virti savo kiaute per šiurkščiavilnių arba akmens druska lova orkaitėje saugus patiekalas. Grilis ir kepta vištiena gali eiti tiesiai ant grotelių. Kuko su dugnais viršuje austrės išlaikyti juos, kaip sultingas, kaip įmanoma. Ieškokite kriauklių pradėti atidarymą kaip signalo austrės yra virti. Garo austrės apsemtas puodą ar garlaivis. Kai jie yra padaryti, jie gali būti vartojami vieni su sviestu ar citrinos arba kartu bet kokia receptas pasirinkti.


Rūkyta austrės

Dažniausiai rasite rūkyta vištiena skardinėse apie maisto parduotuvių lentynose. Jie gali būti vartojami vieni arba yra sudedamoji naudoti kepimo indai, pavyzdžiui, pastos, troškiniams ar padažais. Taip pat galite įsigyti šviežios rūkytos austrės.
Keptos austrės

Naudoti šviežiai geldelių ir džiovinti austrės Pan keptuvėje ar breading ir kepimui. Patiekti džiūvėsėliuose austrės karšta ir traškūs su jūros gėrybėmis ar kokteilių padažu panirimas ir citrinos pleišto.