Kokia yra šveicariško sūrio lydymosi temperatūra?

Jūsų klausimas susijęs su paplitusia klaidinga nuomone apie šveicarišką sūrį. Nors šveicariškas sūris yra plačiai žinomas dėl savo skylučių, lydymosi temperatūra nėra tinkama sąvoka tokiems sūriams kaip šveicariškas. Sūrio lydymas paprastai reiškia sūrio kaitinimo procesą, kol jis tampa minkštas, lipnus ir panašus į skystį. Šveicariškas sūris, kaip ir dauguma natūralių sūrių, tikrai „netirpsta“ tradicine prasme. Kaitinamas šveicariškas sūris tampa minkštesnis ir šiek tiek skystesnis, o sūryje esantys riebalai gali tam tikru mastu suskystėti, tačiau jis nepasiekia ištirpusio ar skysto būvio, kaip lydyto sūrio produktai. Taigi, šveicariškas sūris neturi specifinės lydymosi temperatūros, kurią galėtume susieti su kitomis medžiagomis, pavyzdžiui, metalais.