Kiek laiko iki mocarelos sūrio formavimo?

Tikslus laikas, per kurį mocarelos sūris supelija, priklauso nuo tokių veiksnių kaip laikymo temperatūra, drėgmės lygis ir specifinė bakterijų padermė. Tačiau normaliomis kambario temperatūros sąlygomis mocarelos sūris paprastai pradeda pelyti per kelias dienas ar savaitę po to, kai atidaromas ir veikiamas oro. Siekiant užkirsti kelią pelėsių augimui, mocarelos sūrį geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve ir suvartoti per savaitę ar vėliau nuo atidarymo.