Kaip vietiniai amerikiečiai gamino kukurūzų duoną?

Vietiniai amerikiečiai negamino kukurūzų duonos, kaip mes žinome šiandien. Tačiau jie naudojo kukurūzų miltus įvairiems patiekalams gaminti, įskaitant papločius, vadinamus pone. Pone buvo paprasta kukurūzų miltų duona, gaminama iš akmenimis sumaltų kukurūzų miltų, vandens ir kartais druskos. Kukurūzų miltai buvo sumaišyti su vandeniu, kad susidarytų tešla, kuri vėliau buvo suformuota į plokščią apskritimą ir virinama ant atviros ugnies. Kukurūzų ponė dažnai buvo valgoma su kitu maistu, pavyzdžiui, troškiniais ar daržovėmis.

Tikra kukurūzų duona nebuvo sukurta tol, kol europiečiai į Ameriką neįvedė kvietinių miltų ir kepimo miltelių.