Ar karštas padažas keičia burnos temperatūrą?

Ne, karštas padažas nekeičia burnos temperatūros. Šilumos pojūtį, kurį jaučiate valgydami karštą padažą, sukelia cheminė reakcija, vykstanti ant jūsų liežuvio. Dėl šios reakcijos išsiskiria junginys, vadinamas kapsaicinu, kuris jungiasi prie jūsų skonio receptorių, atsakingų už šilumos aptikimą. Šilumos pojūtis, kurį jaučiate, iš tikrųjų yra jūsų smegenų šios cheminės reakcijos interpretacija.