Ar duona auga su per daug mielių?

Duona neauga su per daug mielių. Vietoj to, dėl per daug mielių duona gali per greitai pakilti, todėl kepalas gali būti didelės, nelygios trupinių struktūros ir rūgštaus skonio. Be to, dėl per daug mielių duona gali subyrėti kepant arba atvėsus.